Ингредиенты:
говядина - 1,3 кг.
курага - 15 шт.
чернослив - 15 шт.
специи - 1 ч.л.
чесночный порошок - 1/2 ч.л.
паприка - 1/2 ч.л.
перец - 1/2 ч.л.
перец - 1/4 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
соль - по вкусу
Приготовление:
В миске смешиваем масло с чесночным порошком, специями для говядины, паприкой, черным и чили перцем.
Курагу с черносливом промываем.
Кусок телятины промываем, высушиваем бумажными полотенцами натираем солью и делаем глубокий разрез посередине куска для начинки. Поливаем телятину ароматной смесью и втираем в мясо.
Заполняем подготовленный разрез черносливом и курагой.
Выкладываем фаршированное мясо в пакет для запекания, скрепляем конец, делаем прокол ножом, перекладываем в форму и отправляем в духовку при 180 градусах на 1,5 часа. За 30 минут до приготовления рукав раскрываем, поливаем мясо жидкостью со дна и запекаем оставшееся время.
Готовую сочную телятину с черносливом и курагой вынимаем, даем постоять 5 минут, нарезаем на кусочки, перекладываем на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол.
Приятного аппетита!